Geofs Texas Chili

I Texas har vi en familie vi kaller vår amerikanske familie, the Sloan’s. Og i Texas er det mye Tex-Mex mat å få hver gang vi er på besøk. En av våre favoritter er Texas chili, en avart av chili con carne, som opprinnelig er fra Mexico. Alle har hver sin chilioppskrift som kan variere sterket fra familie til familie, og mellom stater i USA. Dette er chilioppskriften til min amerikanske «bror», Geof Sr.

20120827-181417.jpg

Ingredienser
1 kg oksekjøtt, hakket/skjært i små biter (kalt chuck i USA) – alternativt bruk kjøttdeig
400 g svinekjøttdeig (evt. bytt ut med mer kjøttdeig)
2,5 dl løk, finhakket
4 fedd hvitløk, finhakket
1 boks eller flaske øl (33 cl) – fortrinnsvis Shiner (lokalt øl fra Texas), men en god stout eller ale vil også gjøre jobben
1 boks tomatsaus eller hermetiske tomater
2,5 dl vann
3 ss chillipulver (eller mer hvis du vil)
2 ss spisskummen
1 terning kjøttbuljong (evt. 2 om de er små)
2 ts oregano
2 ts paprikapulver
2 ts sukker
1 ts bakekakao (valgfritt, men får frem noe av smaker)
1/2 ts koriander
1/2 ts Louisiana hotsauce, etter smak (evt. Tabasco)
1 ts mel
1 ts maismel
1 ss varmt vann
1 liten jalapeno, om ønskelig (has i hel)
Geof liker bønner i chilien sin så han legger til noe – bruk pintobønner eller blanding av røde bønner og pintobønner
(Det er et stort diskusjonstema om Texas chili i det hele tatt skal ha bønner da de fleste mener den ikke skal ha det, men du velger selv hva du vil ha i din chili).

Serveres med:
Gulost, revet
Lettrømme
Tortillachips (eller Fritos om du har)

Fremgangsmåte
I en jerngryte, brun halvparten av kjøttet og hell av fettet. Fjern kjøttet. Brun gjenværende kjøtt og helle av alt fett bortsett fra 2 ss. Tilsett løk og hvitløk og stek og rør til det er gyllent og mørt men ikke stek for mye. Ha i kjøttet og resten av ingrediensene unntatt mel, maismel og varmt vann. Bland godt. Kok sakte opp, og deretter redusere varmen og la det småkoke tildekket 2 timer. Etter 2 timer rør sammen mel og maismel, tilsett varmt vann og bland godt. Rør inn i chilien og ha i bønner (valgfritt). La småkoke tildekket i 20 minutter til.

Servering
Ha en liten porsjon chili i en bolle (dette er mye mer mettende enn det ser ut så, begynn i det små). Ha på en skje lettrømme, raspet gulost og knuste tortillachips (våre venner i Texas bruker Fritos, men siden det er litt vanskelig å få tak i i Norge bruker vi heller tortillachips som også er godt).

Dig in, y’all!

Reklamer

Nye bruksområder for Twitter og Facebook – bestill deg en taxi!

Pittsburgh Cabs by Flickr.com/AlmostSaneMediaDa min mann og jeg var på ferie i USA i høst dro vi blant annet til Pittsburgh, Pennsylvania, for å gå på ishockey kamper med Pittsburgh Penguins. Og det viste seg etter et par dager at det var ikke så mye annet å ta seg til i byen enn å se på sport. Heldigvis bodde vi i sentrum med kort vei til ishockey arenaen og restauranter, men da vi ville på kino en kveld var den nærmeste kinoen med et greit utvalg i Homestead, en 20 minutters taxitur unna.

Etter et mislykket forsøk på å bestille taxi selv gjennom taxisentralen, ber vi hotellet om å bestille en taxi for oss. Vi får beskjed om at den faste sjåføren deres ikke kan komme, men han skal forsøke å få en annen til å komme i stedet. Dette var jo en noe rar beskjed å få fra hotellet syntes da vi, men vi lot det gå. Heldigvis kommer den hyggelige taxisjåføren Tommy ganske kjapt og kjører oss mot kinoen. Vi må jo spørre, og Tommy bekrefter at i Pittsburgh er ikke taxisentralen noe å skryte av. De har alt for stor pågang og klarer ikke ta imot en brøkdel av forespørslene. Derfor er det ikke uvanlig at folk i Pittsburgh har direktenummer til ”sine” taxier, som man enten har kjørt med før, har fått nummeret til av venner eller bekjente.

”Jeg får til og med bestillinger på Facebook”, sier Tommy og viser til mobiltelefonen sin med Facebook applikasjonen som gir beskjed hver gang han får direkte meldinger. Facebook har for han blitt et viktig verktøy i arbeidsdagen for å få turer, og han passer på at han er tilkoblet internett og har på lyden.

Heldigvis var vår taxisjåfør framsynt og passet på at vi fikk med oss mobilnummeret hans da turen vår var over, for da vi skulle hjem igjen var det dønn umulig å få bestilt taxi gjennom taxisentralen og hotellets faste taxisjåfør. Vi måtte da bare fiske frem vår nye venns mobilnummer og ringe, og han var hos oss innen 15 minutter.

Tweet a taxi
Det er ikke bare Facebook som blir brukt som bestillingsverktøy for taxier i den sosiale sfære. I London har en gruppe taxisjåfører gått sammen og laget et system for å bestille taxi gjennom Twitter på @tweetalondoncab. Les artikkelen om «Tweet a taxi» hos Telegraph.co.uk

Det er veldig spennende å se utvikling av nye tjenester og muligheter for bestilling av varer og tjenester. I disse eksemplene blir bestillingen av taxi mye mer personlig en ved bare å ringe en sentral eller bestille på en ordinær nettside. Personlig tror jeg ikke bruk av Facebook og Twitter vil overta for ordinær taxibestilling på telefon eller ordinær nettside, men at det kan bli en tilleggstjeneste for bestilling skal vi ikke se bort i fra, spesielt for lokale sjåfører i mindre byer eller tettsteder.

Jeg skulle uansett likt å være venn med Tommy i Pittburgh på Facebook og forsøkt å bestille taxien hans for henting på Stovner…

Takk til @Sesilie / Sessy.wordpress.com for tipset om Twitter-taxiene i London.